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配方工藝：排骨350克洗凈，切成長4厘米的段，富磷聯(lián)B3克、加入大蔥40克，大蒜碎50克，姜塊20克，醬油3克，白糖、五香粉各10克，月桂葉5片，肉桂、八角各5克，鮮辣椒15克，米酒100克反復(fù)搓揉30分鐘。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無異味、肉質(zhì)緊實(shí)的排骨作為原料。排骨需清洗干凈，去除雜質(zhì)和血水，并剁成適中的塊狀。確保腌制液能夠完全覆蓋排骨，以便排骨各個(gè)部位都能均勻入味。

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