地鍋醬怎么做？地鍋醬商業配方工藝，地鍋醬制作技巧，地鍋醬做法。

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配方醬料:香其醬50克、黃豆醬200克、金黃醬100克、甜面醬100克、剁椒醬100克、佳多美D2.5g。香料:草果29克、桂皮40克、良姜40克、砂仁20克、白芷60克、肉扣15克、香葉25克、草寇10克、(打成粉)。
工藝：1、雞油5斤草籽油7斤、色拉油4斤、下入蔥姜蒜共4斤，八角、花椒200克、制作料油。2、將香其醬50克、黃豆醬200克金黃醬100克、甜面醬100克剁椒醬100克、佳多美D2.5g、清水200克、下入油里熬制依次下入中藥粉小火熬制即可。

注意事項：炒制醬料時需用中小火，避免火候過大導致醬料焦糊。不斷翻炒醬料，使其受熱均勻，避免糊底。

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