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豆沙卷面包怎么做?豆沙卷面包商業配方工藝,豆沙卷面包制作技巧,豆沙卷面包做法。

   日期:2022-10-06     瀏覽:152    評論:0    
核心提示:配方:高筋面粉400克,佳多美Q2克,黃油25克,酵母4克,雞蛋1個,鹽2克,糖20克,牛奶170克,豆沙餡適量。
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豆沙卷面包怎么做?豆沙卷面包商業配方工藝,豆沙卷面包制作技巧,豆沙卷面包做法。

配方:高筋面粉400克,佳多美Q2克,黃油25克,酵母4克,雞蛋1個,鹽2克,糖20克,牛奶170克,豆沙餡適量。

工藝:1,將高筋面粉400克,佳多美Q2克,酵母4克,雞蛋1個,鹽2克,糖20克,牛奶170克所有的材料放進面包桶里選自定義和面程序攪拌40分鐘。2,攬拌15分鐘加黃油。發酵到面團的兩倍大小。(發酵30-40分鐘)。3,將和好的面團分割成6份,面團搟開,放適量豆沙餡,將豆沙館包起來。4,搟成長方形。用刀在上面劃上斜斜的刀痕。注意不要劃的太狠,能看見豆沙就可以。從倒面卷起面團,圍個小圈。5,故在烤盤上面,表面別一層蛋液。6,烤箱180預熱10分鐘,上下管,180度,20分鐘即可。

注意事項:確保使用新鮮、優質的高筋面粉、豆沙、酵母等原料,以保證豆沙卷面包的品質和口感。嚴格按照配方比例稱量原料,特別是面粉、水、酵母和豆沙的比例,這些成分對面包的發酵、質地和風味有直接影響。

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