
紅糖饅頭怎么做?紅糖饅頭商業(yè)配方工藝,紅糖饅頭制作技巧,紅糖饅頭做法。
配方:面粉500克、紅糖100克。輔料:酵母5克、泡多源K10克、豬油10克、溫水250克。
制作:1.將紅糖,用溫水化開。2,將面粉加入酵母,泡多源K攪拌均勻。3.然后加入豬油,水和面至表面光滑,醒發(fā)半小時(shí)。4.將面團(tuán)下成劑子,中間劃一下,放入蒸籠醒發(fā)時(shí)間20分鐘。5.將紅糖饅頭放入蒸鍋上氣蒸制15分鐘即可。
注意事項(xiàng):醒發(fā)好的面團(tuán)要揉面排氣,避免面團(tuán)內(nèi)部有大氣泡。整形時(shí)要將面團(tuán)揉成長條,切成均勻的小劑子,確保饅頭形狀美觀。蒸鍋的水要燒開后再放入饅頭,避免饅頭塌陷。
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