紅糖馬拉糕怎么做？紅糖馬拉糕商業(yè)配方工藝，紅糖馬拉糕制作技巧，紅糖馬拉糕做法。

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配方:木薯淀粉100克，低筋面粉180克，紅糖70克，酵母3克，開水260克，泡多源D4.5克，玉米油12克

工藝：1、紅糖加開水?dāng)嚢枞诨?、待水溫不燙手后加入酵母，攪拌至融化。3、加入低筋面粉和木薯淀粉，攪拌至順滑。4、將面糊過篩。5、蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。6、加入泡多源D攪拌均勻。7、再加入玉米油攪拌至無氣泡。8、倒入模具中，輕輕震出氣泡，靜置10分鐘。9、水開后上鍋蒸30分鐘，關(guān)火燜5分鐘。10、放涼后再切塊，組織細(xì)膩又松軟。

注意事項(xiàng)：蒸制好的馬拉糕要稍微冷卻后再脫模，避免粘連。脫模時要輕拿輕放，避免破壞形狀。在整個制作過程中要注意個人衛(wèi)生和食品安全，確保所有食材、工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。

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