元宵無糖黑芝麻湯圓（非冷凍）怎么做？元宵無糖黑芝麻湯圓（非冷凍）商業(yè)配方工藝，元宵無糖黑芝麻湯圓（非冷凍）制作技巧，元宵無糖黑芝麻湯圓（非冷凍）做法。

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配方：筋力源Q0.6克、倍田4號、250克的糯米粉、黑芝麻60克。

工藝:首先我們準備250克的糯米粉，加筋力源Q0.6克，干拌均勻，加筋力源Q可使做出來的湯圓口感爽滑、有彈性不碎裂。再用180克的開水燙面，開水分兩次倒入，用筷子攪拌均勻，攪拌成面絮，帶上一次性手套，下手給它揉成一個光滑細膩的面團，多揉一會兒，讓糯米粉和水完全融合在一起，揉好之后蓋上保鮮膜醒20分鐘。我再來準備餡料部分，干凈的黑芝麻60克倒入鍋中，開小火把芝麻炒熟炒香，炒熟之后倒出來裝入盤中備用，再準花生米20克，放入鍋中給它炒熟，炒的時候不需要加油，大概炒五分鐘左右，炒好之后裝入碗中備用。黑芝麻晾涼之后，放入料理機中，打成粉狀，打好之后倒出來，再把晾涼的花生米去皮之后也倒進料理機中，打成粉末，倒入另外一個小碗中備用。再把打好的花生和黑芝麻倒進大碗中，加入倍田4號0.3克，加倍田4號，可使做出來的無糖湯圓有甜味，放入20克的清水，放入溶解好的黃油40克，（沒有黃油也可以加豬油），用筷子充分的給它攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍十分鐘，讓餡料凝固在一起，方便后期操作。冷凍十分鐘之后，可以看到餡料已經(jīng)完全凝固，戴上一次性手套，取一點餡料給它揉成小圓球，每個大概是八克左右，做好之后放冰箱里再凍15分鐘，凍硬一點。這個時候面團已經(jīng)醒好了，取掉保鮮膜，醒好的面團延展性非常好，包的時候不會開裂。直接給它搓成長條，切成大小相等的面劑，大概12克左右，再把它們?nèi)咳喑梢粋€小圓球，用手按扁，捏成一個窩窩的形狀，放入凍好的餡料，用虎口收攏法給它收口，然后給它揉圓，最后放到糯米粉中滾一圈，防止粘連在一起。全部都按照這個方法依次做完，放入盤中就可以了。這樣咱們的湯圓就做好了。接下來鍋中燒水，水開之后一個一個放入湯圓，煮一分鐘之后，咱們用鏟子輕輕的推動一下，防止粘在鍋底，飄起來之后再煮1－2分鐘，湯圓就煮熟了，把它盛出來裝入碗中，各個光滑圓潤，里面的餡料吃起來特別香甜軟糯。

注意事項：選擇優(yōu)質(zhì)的糯米粉作為主要原料，確保糯米粉的新鮮度和質(zhì)量。

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