速凍元宵怎么做？速凍元宵商業(yè)配方工藝，速凍元宵制作技巧，速凍元宵做法。

速凍元宵怎么做？速凍元宵商業(yè)配方工藝，速凍元宵制作技巧，速凍元宵做法。

配方:250克糯米粉，筋力源A08號(hào)5克,黑芝麻60克,40克的白砂糖,黃油40克.

工藝：首先我們稱(chēng)取250克的糯米粉，加筋力源A08號(hào)5克，干拌均勻，加筋力源A08號(hào)可使做出來(lái)的速凍湯圓筋道有彈性、口感爽滑、速凍不裂口、防止脫水干縮，不會(huì)導(dǎo)致湯圓變色褪色。再加180克的開(kāi)水燙面，開(kāi)水分兩次倒入，用筷子攪拌均勻，攪拌成面絮，帶上一次性手套，下手給它揉成一個(gè)光滑細(xì)膩的面團(tuán)，多揉一會(huì)兒，讓糯米粉和水完全融合在一起，揉好之后蓋上保鮮膜醒20分鐘。我再來(lái)準(zhǔn)備餡料部分，干凈的黑芝麻60克倒入鍋中，開(kāi)小火把芝麻炒熟炒香，炒熟之后倒出來(lái)裝入盤(pán)中備用，再準(zhǔn)花生米20克，放入鍋中給它炒熟，炒的時(shí)候不需要加油，大概炒五分鐘左右，炒好之后裝入碗中備用。

黑芝麻晾涼之后，放入料理機(jī)中，打成粉狀，打好之后倒出來(lái)，再把晾涼的花生米去皮之后也倒進(jìn)料理機(jī)中，打成粉末，倒入另外一個(gè)小碗中備用。接著我們?cè)谝粋€(gè)大碗中倒入40克的白砂糖，再把打好的花生和黑芝麻倒進(jìn)來(lái)，放入20克的清水，放入溶解好的黃油40克（沒(méi)有黃油也可以加豬油），用筷子充分的給它攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍十分鐘，讓餡料凝固在一起，方便后期操作。冷凍十分鐘之后，可以看到餡料已經(jīng)完全凝固，戴上一次性手套，取一點(diǎn)餡料給它揉成小圓球，每個(gè)大概是八克左右，做好之后放冰箱里再凍15分鐘，凍硬一點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)醒好了，取掉保鮮膜，醒好的面團(tuán)延展性非常好，包的時(shí)候不會(huì)開(kāi)裂。直接給它搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的面劑，大概12克左右，再把它們?nèi)咳喑梢粋€(gè)小圓球，用手按扁，捏成一個(gè)窩窩的形狀，放入凍好的餡料，用虎口收攏法給它收口，然后給它揉圓，最后放到糯米粉中滾一圈，防止粘連在一起。全部都按照這個(gè)方法依次做完，擺入盤(pán)中，放入冰柜速凍就可以了。

注意事項(xiàng)：食用前要將元宵從冰箱中取出解凍，避免直接烹飪導(dǎo)致元宵破裂。烹飪時(shí)要根據(jù)元宵的大小和數(shù)量調(diào)整火候和時(shí)間，確保元宵煮熟且口感良好。

如果以上[速凍元宵做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于速凍元宵制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線(xiàn)觀(guān)看關(guān)于[速凍元宵視頻教程]、[完整速凍元宵制作過(guò)程視頻]、[教你制作速凍元宵視頻]、[速凍元宵制作技巧視頻]、[我想看制作速凍元宵視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[速凍元宵商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線(xiàn)觀(guān)看制作速凍元宵視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。