醬粉條水晶水煎包怎么做？醬粉條水晶水煎包商業(yè)配方工藝，醬粉條水晶水煎包制作技巧，醬粉條水晶水煎包做法。

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配方：1000克水、料油30克、鹽15克、60克老抽、400克粉條、熟肉丁300克、味達蕾雞精2克、面包粉500克、佳多美A09號5克。

工藝：首先做醬粉條餡:稱取1000克水，把水倒入鍋中燒開，開水中加入料油30克，加鹽15克，加60克老抽上色，攪動攪動，放入清洗干凈的400克粉條，開中小火煮粉條，把水份吸干了粉條就好了，撈出晾涼后，切成碎丁，裝入盆中，加入切好的熟肉丁300克，加味達蕾雞精2克，加適量的食用油，加鹽10克，加適量的五香粉，攪拌均勻。再把清洗干凈切成碎丁的韭菜300克裝入盆中攪拌均勻，(聞聞！好香)備用。稱取面包粉500克，加佳多美A09號5克，攪拌均勻，（加佳多美A09可使醬粉條水晶煎包穩(wěn)定、粘合、防止分層、提高出品率等作用）和成光滑的面團蓋上保鮮膜，醒至30分鐘以上。30分鐘后再揉面，把面揉的光滑細膩。放到案板上，搓成長條，切成均等的劑子，劑子按扁，搟成一個個比較薄的面皮，面皮包入醬粉條餡，成型。然后放入鍋中蒸熟，蒸熟以后，電餅鍋加熱，加入少許食用油，將包子口朝下碼入鍋底，讓油把包子煎脆，加入面粉水，蓋上蓋子。水開在加入少許食用油，水分收干、底部金黃即可，誘人的醬粉條水晶煎包就制作完成了。

注意事項:確保粉條、面粉等原料品質(zhì)優(yōu)良，新鮮無雜質(zhì)。豬肉餡要選用新鮮豬肉制作，以保證口感和衛(wèi)生。醬粉條時要控制好火候和時間，避免粉條過熟或過生。肉餡與粉條等調(diào)料要攪拌均勻，使味道充分融合。包制時要將餡料包入面皮中，封口捏緊，避免漏餡。鍋中加入少許食用油，加熱后將包子碼入鍋底，底部煎制微微發(fā)黃。加入面粉水后，要蓋上鍋蓋，煎至水分收干，底部金黃即可出鍋。

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