窩窩頭怎么做？窩窩頭商業(yè)配方工藝，窩窩頭制作技巧，窩窩頭做法。

 

窩窩頭怎么做？窩窩頭商業(yè)配方工藝，窩窩頭制作技巧，窩窩頭做法。

配方：玉米面粉200克、中筋面粉200克、奶粉2-3勺、酵母粉3克左右、泡多源K9克、白砂糖少許、溫水適量。
工藝：將玉米面粉、中筋面粉、泡多源K干拌均勻、 奶粉一并放入大的容器中，分多次緩慢的加入少許溫水，這時可以加入溫水激活的酵母，揉搓成絮狀，然后再揉搓成光滑的面團，靜置30分鐘。靜置的過程中，面團雖然沒有完全發(fā)酵，但是因為添加了酵母的緣故，面團會更加的松軟一些。將面團揉搓成長條，然后切成大小一致的面劑子，逐一將面劑子揉搓成圓球，最后用大拇指戳一個洞，然后轉動面團，整理成三角錐形狀。蒸鍋里加入清水，大火加熱后，不用煮沸，微微燙手就行，放入我們揉搓好的面坯，發(fā)酵1個小時，窩窩頭的體積會變大一整圈，然后就可以上鍋蒸熟了。蒸鍋里的清水煮沸后，轉小火蒸20分鐘，窩窩頭就蒸好了，不要馬上揭開鍋蓋，燜上幾分鐘，最后的成品就是非常松軟的窩窩頭。

注意事項：選擇新鮮、無霉變的玉米面、豆面等原料。將原料混合均勻，確保無雜質。和面時要注意加水量，避免面團過干或過濕。蒸制窩窩頭時，要確保蒸鍋內的水足夠，避免燒干。火候要適中，避免過大導致窩窩頭外熟內生或過小導致蒸制時間過長。蒸制時間要根據(jù)窩窩頭的大小和火候來調整，確保熟透。

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