腌黃瓜怎么做？腌黃瓜商業(yè)配方工藝，腌黃瓜制作技巧，腌黃瓜做法。

 腌黃瓜怎么做？腌黃瓜商業(yè)配方工藝，腌黃瓜制作技巧，腌黃瓜做法。

配方：1600克黃瓜、240毫升醋、生抽240毫升、160克冰糖、舒欣脆G8克、美久亭C3克。
工藝;首先準(zhǔn)備清洗干凈的1600克黃瓜。切小拇指粗細(xì)的條，在切好的黃瓜上面撒兩勺鹽。翻拌均勻。腌制兩小時(shí)，殺一下黃瓜自身的水分，我們來準(zhǔn)備一小塊姜，然后切成姜絲。大蒜一頭，切片。我們?cè)賮碚{(diào)醬汁，先稱取生抽240毫升。再來稱取240毫升的醋。再來稱取160克的冰糖。然后我們把稱好的生抽、醋、冰糖倒入盆中。再放入蒜片、姜絲腌制，冰糖融化。給它攪拌一下，然后將控干水分的黃瓜放入調(diào)制好的料汁中。再來稱取舒欣脆G8克。美久亭C3克。用涼開水給它溶解。攪拌均勻，攪拌至溶解。攪拌溶解倒入黃瓜中。然后給它翻拌均勻，腌制五天左右，腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁即可，最后將腌好的黃瓜包裝銷售即可。這樣咱們的腌黃瓜就做好了。 

注意事項(xiàng)：黃瓜要清洗干凈，切成小拇指粗細(xì)的條，這樣有利于腌制時(shí)入味。切好后要用鹽腌制兩小時(shí)，以殺出黃瓜自身的水分，使腌制的黃瓜更加脆嫩。腌制時(shí)間要足夠，一般五天左右，期間可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻接觸到醬汁，確保腌制入味。腌制時(shí)間過短可能導(dǎo)致黃瓜不夠入味，時(shí)間過長(zhǎng)則可能影響口感。

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