沙茶面怎么做？沙茶面商業(yè)配方工藝，沙茶面制作技巧，沙茶面做法。

沙茶面怎么做？沙茶面商業(yè)配方工藝，沙茶面制作技巧，沙茶面做法。

配方：475克高筋面粉、25克谷元粉、筋力源H4克、185克溫水、鹽4克、老抽、味達(dá)蕾901號、沙茶醬等。
工藝:咱們先來制作面條，首先稱取475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源H4克與面粉干拌均勻，再稱取185克溫水，水中加入鹽4克，攪拌溶解，倒入面粉中，攪成絮狀面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜止醒發(fā)30分鐘， 將醒發(fā)好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條,一般軋面次數(shù)5-8遍，軋面次數(shù)越多，面條越筋道，但是不易過度軋面，過度軋面會導(dǎo)致面條透明，將軋好的鮮面條撒上少許淀粉，防止粘連，放入盤子中備用。咱們鍋中加入適量的油，下入小香蔥碎、海牡蠣(花蛤蜊）5-8個(gè)、鮮蝦5個(gè)，炒出鮮香味，海牡蠣開口，蝦體紅潤，然后鍋中倒入水，燒開，下入面條，煮開煮透。再加入適量的鹽，老抽、味達(dá)蕾901號、沙茶醬、火腿腸條，最后加入青菜段，再煮兩分鐘，倒入碗中。這樣咱們的沙茶面就做好了。 

注意事項(xiàng)：面團(tuán)要揉至光滑有彈性，筋力源H要與面粉充分混合均勻。醒發(fā)時(shí)間要足夠，一般為30分鐘左右，使面團(tuán)更加松弛，有利于后續(xù)壓面和軋面操作，使用壓面機(jī)將醒發(fā)好的面團(tuán)軋成鮮面條，軋面次數(shù)要適中，一般為5-8遍，避免過度軋面導(dǎo)致面條透明。煮面條時(shí)，要控制好火候和時(shí)間，確保面條煮熟煮透，但不過度軟爛。

如果以上[沙茶面做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于沙茶面制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[沙茶面酥視頻教程]、[完整沙茶面制作過程視頻]、[教你制作沙茶面酥視頻]、[沙茶面制作技巧視頻]、[我想看制作沙茶面視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[沙茶面商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作沙茶面視頻的方法地址