面包怎么做？面包商業配方工藝，面包制作技巧，面包做法。

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配方：高筋面粉350克、低筋面粉150克、佳多美K1克、酵母20克、白糖60克、雞蛋25克、牛奶130克、常溫水108克、黃油238克（其中38克用于和面，200克用于裹入）、鹽適量。
工藝：將高筋面粉、低筋面粉、佳多美K干拌均勻。加入酵母、白糖、雞蛋、牛奶和常溫水，攪拌成面絮后和成面團。加入38克黃油，繼續揉面至出手套膜。將揉好的面團搟成厚一點的面片，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏20分鐘。稱取200克黃油，壓成片狀，冷藏20分鐘后壓成長片。將冷藏好的面團搟開，將黃油片放在面片中間，兩邊面片折疊起來包裹住黃油片，不留空隙。豎向搟成長方形的面片，進行第一次三折（1/6處對折，再從另一邊的2/6處對折，中間再對折）。搟成長方形面片，再次進行三折，形成四層面塊。用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。從冰箱取出冷藏好的面塊，搟成長方形的面片。用刮刀切成等腰三角形。拉住三角形的兩個底角，從底邊卷起來，形成所需的形狀（如可頌面包的形狀）。將卷好的面團放入醒發箱或溫暖處，醒發至2倍大（溫度約38度，濕度約75%）。醒發好后，刷上一層蛋液，撒上芝麻。預熱烤箱至所需溫度（如180度），將面團放入烤箱烘烤至表面金黃且蓬松。

注意事項：和面時要充分攪拌，確保面粉與液體材料充分混合。揉面時要用力均勻，揉至出手套膜為止。黃油要冷藏至適當硬度，以便在裹入時不易漏油。裹入黃油時要確保面片與黃油之間無空隙。冷藏時間要足夠，以便面團充分松弛。烘烤溫度要根據烤箱的實際情況進行調整，避免溫度過高或過低導致面包烤焦或未熟。烘烤時間要根據面包的大小和形狀進行調整，確保面包充分烘烤至熟。

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