
麻薯怎么做?麻薯商業(yè)配方工藝,麻薯制作技巧,麻薯做法。
配方:麻薯粉200克、雞蛋1個、水40克、食用油50克、佳多美Q2克、黑芝麻4克。
工藝:將麻薯粉、雞蛋、水、食用油、佳多美Q、泡多源K(如果使用)和黑芝麻準(zhǔn)備好。將雞蛋、水和食用油混合在一起,攪拌均勻。加入麻薯粉和佳多美Q,繼續(xù)攪拌均勻,直至沒有干面粉。加入黑芝麻,再次攪拌均勻。將混合好的面團(tuán)移到揉面墊上,揉搓5-8分鐘,直到面團(tuán)表面光滑。蓋上保鮮膜,讓面團(tuán)靜置10分鐘。將烤箱預(yù)熱至上火180度,下火165度,預(yù)熱20分鐘以上。將面團(tuán)分割成25克的小劑子,揉圓后放入烤盤。在入爐前,可以在麻薯表面噴一點水,以增強膨發(fā)效果。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中,上下火不變,烘烤35分鐘。烘烤結(jié)束后,將麻薯從烤箱中取出,放在烤架上冷卻。
注意事項:揉面時要充分揉搓,直到面團(tuán)表面光滑,以確保麻薯的口感細(xì)膩。靜置時間要足夠,讓面團(tuán)充分松弛,以便在烘烤時獲得更好的膨發(fā)效果。:嚴(yán)格按照配方中的烤箱溫度和時間進(jìn)行烘烤,以避免麻薯過熟或未熟。麻薯出爐后應(yīng)放在干燥通風(fēng)的地方保存,避免受潮變質(zhì)。如果需要長期保存,可以放入密封袋中冷藏或冷凍。
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