缽仔糕怎么做？缽仔糕商業配方工藝，缽仔糕制作技巧，缽仔糕做法。

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配方：木薯淀粉100克、馬蹄粉20克、3克佳多美A04克、清水120克、倍田6號0.3克。
工藝：首先稱取木薯淀粉100克，馬蹄粉20克、3克佳多美A04克，將它們干拌均勻，再加入清水120克，攪均勻化開備用，再準備清水100克、倍田6號0.3克，煮化后加半勺剛才調好的粉漿，關火把粉漿燙至透明粘稠狀態，趁熱倒進剩余的粉漿里面，快速攪拌，攪拌均勻，調成熟漿。模具里放入密豆、葡萄干等（也可以放入喜歡的水果），倒入調好的粉漿，冷 水上鍋蒸，蓋上蓋子大火蒸20分鐘，蒸熟后遇冷慢慢的會變透明，冷卻后放入冰箱冷藏1小時，取出脫模即可。

注意事項：確保所有原材料都在保質期內，且質量上乘。根據配方準確稱量每種材料，避免過量或不足。在攪拌粉漿時，要確保攪拌均勻，無顆粒狀物質。蒸制時要控制好火候，避免火力過大導致糕體開裂或火力過小導致糕體不熟。蒸制時間要根據糕體的大小和厚度來確定，確保糕體完全熟透。在整個制作過程中，要確保工具和容器的清潔衛生。

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