烤冷面怎么做？烤冷面商業(yè)配方工藝，烤冷面制作技巧，烤冷面做法。

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配方：冷面、味達(dá)蕾901號、雞蛋、火腿腸、洋蔥、蔥花、香菜、黑芝麻、蒜末、蒜蓉辣醬、白糖、陳醋、熟芝麻、生抽、蠔油。 

工藝:1、火腿腸切長條，洋蔥切丁，香菜切段，蒜切碎，蔥切段，備用。2、料碗中加入1勺蒜末、2勺蒜蓉辣醬、2勺白糖、3勺陳醋、2勺蒜蓉辣醬、1勺熟芝麻、3勺生抽、1勺耗油，1克味達(dá)蕾901號(增加鮮味)攪拌均勻，備用。3、平底鍋刷油，油熱放入一張冷面，稍微煎制，翻面。4、鍋中放入火腿腸，煎制。5、冷面上打入一個雞蛋，將蛋液適當(dāng)涂抹均勻，撒上蔥花和黑芝麻，雞蛋8成熟后，翻面。

6、冷面上刷一層料汁，撒上洋蔥丁，香菜段，蔥花，放入煎好的火腿。7、對折冷面，把火腿腸裹好，再將冷面切成小塊，淋上少許料汁即可享用。

注意事項：使用新鮮的食材，以確保其口感和品質(zhì)，避免使用過期或變質(zhì)的食材。在整個制作過程中，要注意個人衛(wèi)生和食品安全，確保所有工具和容器清潔無污染，以避免食品中毒等安全問題。

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