香菇牛里脊怎么做？香菇牛里脊商業(yè)配方工藝，香菇牛里脊制作技巧，香菇牛里脊做法。

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配方：牛里脊500克、香菇200克、富磷聯(lián)B5克、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、淀粉、蔥姜蒜等調(diào)料適量。

工藝：牛里脊200g加用溫水溶解好的富磷聯(lián)B3克，加300克水浸泡8小時以上，浸泡好后撈出。將牛里脊切成薄片，香菇洗凈切片，蔥姜蒜切末備用。將切好的牛里脊片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精，攪拌均勻后腌制30分鐘左右，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。鍋中加入適量的油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后加入香菇片翻炒至軟熟。將腌制好的牛肉片加入鍋中，用大火快速翻炒，直至牛肉變色且熟透。可以加入適量的鹽、糖等調(diào)料，然后用淀粉勾芡，使湯汁濃稠。將炒好的香菇牛里脊裝入盤中，撒上蔥花等點綴即可。

注意事項：牛肉的腌制時間要足夠，以確保牛肉充分吸收調(diào)料的味道和富磷聯(lián)B的作用。在炒制過程中要控制好火候，避免牛肉炒老或炒焦。確保牛肉和香菇等食材的新鮮度，以保證菜品的口感和衛(wèi)生。

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