蘋(píng)果醬怎么做?蘋(píng)果醬商業(yè)配方工藝,蘋(píng)果醬制作技巧,蘋(píng)果醬做法。
配方:500克蘋(píng)果、白糖50克、倍田2號(hào)1克、味達(dá)蕾702號(hào)1克、2克佳多美A10、1克美久亭A17。
工藝:首先準(zhǔn)備500克蘋(píng)果,清洗干凈,削皮, 切成小塊,破壁機(jī)打成果泥。無(wú)油無(wú)水的鍋中倒入蘋(píng)果肉泥,白糖50克,熬煮熟透,再加入倍田2號(hào)1克,這是天喜公司生產(chǎn)的,它屬于復(fù)配食品添加劑,加入倍田2號(hào)可以使蘋(píng)果醬提高甜味,味達(dá)蕾702號(hào)1克,這是天喜公司生產(chǎn)的,它屬于復(fù)配食品添加劑,它可以調(diào)節(jié)蘋(píng)果醬的酸味,2克佳多美A10,這是天喜公司生產(chǎn)的,它屬于復(fù)配食品添加劑,它可以使蘋(píng)果醬增稠,凝固的作用。1克美久亭A17 (提前使用少許溫水溶解)這是天喜公司生產(chǎn)的,它屬于復(fù)配防腐劑,加入美久亭A17克使蘋(píng)果醬抗氧化,防腐保存時(shí)間長(zhǎng)。倒入鍋中, 中小火不停攪拌,熬至濃稠,加入蘋(píng)果油香精0.5克,攪拌均勻即可出鍋,晾涼后包裝銷(xiāo)售即可,這樣咱們的蘋(píng)果醬就做好了。
注意事項(xiàng):選擇新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、成熟度適中的蘋(píng)果,確保蘋(píng)果口感酸甜適中,果肉飽滿(mǎn)。將蘋(píng)果清洗干凈,去皮去核,切成小塊備用。熬制過(guò)程中要不斷攪拌,防止糊底和粘鍋。熬制完成后,可以加入適量的蘋(píng)果油香精或其他香精進(jìn)行調(diào)味,提升蘋(píng)果醬的香氣和口感。
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