玉米粗糧餅怎么做？玉米粗糧餅商業配方工藝，玉米粗糧餅制作技巧，玉米粗糧餅做法。

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配方：玉米面粉325克、面粉75克、小米面粉50克、黃豆面粉50克、泡多源K10克、溫水650克、酵母4克、白糖20克。

工藝：按照配方準確稱量各種原料。將溫水、酵母、白糖攪拌溶解后，倒入混合好的玉米面粉、面粉、小米面粉、黃豆面粉、泡多源K中，攪拌成面絮，然后和成面團。將和好的面團放入醒發箱，醒發30分鐘，直至面團發酵至兩倍大。醒發好的面團取出后，用搟面杖搟成長方形面片。搟好的面片需要再次醒發10分鐘，使面團更加松弛。電餅鐺預熱后，不用刷油，將醒發好的面片放入電餅鐺中，烙至底部金黃焦脆即可出鍋。

注意事項:確保所有原料新鮮、無雜質，特別是玉米面粉、小米面粉和黃豆面粉，要選擇品質好的。

面團調制：面團要揉至光滑有彈性，確保面筋充分形成。醒發時要控制好溫度和濕度，避免面團發酵過度或不足。烙制時要控制好火候和時間，避免餅面過焦或內部未熟透。同時，要注意觀察餅面的顏色變化，及時翻面烙制。

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