地瓜丸子怎么做？地瓜丸子商業(yè)配方工藝，地瓜丸子制作技巧，地瓜丸子做法。

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配方：糯米粉100克、地瓜500克、泡多源K5克、美久亭W1.5克、白糖10克、芝麻10克。
工藝：首先稱取糯米粉100克，加泡多源K5克，干拌均勻，加用涼開水溶解好美久亭W1.5克，攪拌均勻，備用。再準備去了皮的地瓜500克，改刀切成薄片，全部切好以后放入蒸屜內(nèi)，蓋上蓋子，水開計時蒸十分鐘。蒸好的地瓜加白糖10克，芝麻10克，再用料理機打成泥。加入拌勻的糯米粉，接著給它和成光滑的面團，再團成丸子，油溫五成熱，一個一個的下入鍋中，重點一定要小火慢炸，將地瓜炸至外表金黃酥脆，全部飄起時即可撈出。

注意事項: 選擇新鮮、無斑點、無腐爛的地瓜，確保丸子的口感和品質(zhì)。地瓜要去皮并切成薄片，以便更快蒸熟，同時避免浪費。面團要揉至有黏度，以便成型為均勻的丸子。丸子在炸制前要確保表面無多余水分，避免炸制時濺油或影響口感。炸制時要控制好油溫，避免過高導致丸子外焦里生或過低導致丸子吸油過多。

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