速凍奶香饅頭怎么做？速凍奶香饅頭商業(yè)配方工藝，速凍奶香饅頭制作技巧，速凍奶香饅頭做法。

配方：500克面粉、奶粉50克、泡多源Q20克、溫水220克、酵母5克、白糖20克、3克豬油。

工藝：首先稱取500克面粉，奶粉50克，加入泡多源Q20克，與面粉干拌均勻。再稱取溫水220克，加入酵母5克，白糖20克，加3克豬油，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，再加入少許的食用油，揉成一個光滑的面團，放入醒發(fā)箱醒發(fā)兩倍大，發(fā)好的面移到案板上，揉面排氣，切成等份的面劑，取一個按視頻的手法按壓著揉，再用虎口收攏接口，成型。成型后放入醒發(fā)箱，再醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好后，放入速凍庫(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入－18度冷藏庫(柜），正常保存。需要時取出解凍，解好凍后擺入蒸屜，溫水上鍋，開鍋后蒸15分鐘，蒸制15分鐘即可出鍋，一鍋蓬松宣軟的饅頭就做好了。

注意事項:選擇優(yōu)質(zhì)的面粉、奶粉和酵母，確保饅頭口感松軟、奶香濃郁。和面時要控制好水的比例和溫度，使面團柔軟有彈性。速凍溫度要足夠低，一般-38度左右，速凍40-50分鐘，確保饅頭快速冷凍且不變形。保存時要選擇密封性好的包裝袋或容器，避免饅頭受潮或變質(zhì)，一般移入-18度冷藏庫保存。

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