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花生糖怎么做?花生糖商業(yè)配方工藝,花生糖制作技巧,花生糖做法。

   日期:2023-08-24     瀏覽:703    評(píng)論:0    
核心提示:配方:200克花生、佳多美H4克、

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花生糖怎么做?花生糖商業(yè)配方工藝,花生糖制作技巧,花生糖做法。
配方:200克花生、
佳多美H4克. 

工藝:將花生用鍋炒熟,用手搓去外皮,備用。將佳多美H用水溶解備用。在鍋中加入適量的白砂糖,先中火炒化。加入溶解好的佳多美H溶液,繼續(xù)翻炒。炒至糖色慢慢變成棕色,轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)熬至糖液無顆粒感,變得濃稠。關(guān)火后,迅速將炒好的花生倒入糖液中,快速翻炒均勻,使花生均勻裹上糖液。將裹好糖液的花生倒入模具或案板上,趁熱整形,用搟面杖或其他工具壓平、切塊。冷卻后即可食用或包裝保存。

注意事項(xiàng):炒花生時(shí)要控制好火候,避免炒焦。搓去外皮可以使花生糖更加美觀。

熬糖時(shí)要不斷翻炒,避免糖液糊底。糖液的顏色和濃稠度是判斷火候的關(guān)鍵,要隨時(shí)調(diào)整火力。關(guān)火后要迅速將花生倒入糖液中,避免糖液冷卻凝固。翻炒均勻,確保每顆花生都裹上糖液。

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