香菇豬肉丸怎么做？香菇豬肉丸商業(yè)配方工藝，香菇豬肉丸制作技巧，香菇豬肉丸做法。

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配方:香菇100克、豬肉餡200克、富磷聯(lián)C2克、山藥50克、玉米淀粉100克、蔥50克。

工藝：香菇洗凈后切成細(xì)末。豬肉餡準(zhǔn)備好，如果太粗可以稍微剁一下。山藥去皮洗凈，切成細(xì)末或用攪拌機(jī)打成泥。蔥切成蔥花。將豬肉餡、香菇末、山藥泥放入一個(gè)大碗中。加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒，攪拌均勻。加入蔥花，繼續(xù)攪拌，使所有材料充分融合。取適量溫水，將富磷聯(lián)C溶解于其中，攪拌至完全溶解。將溶解后的富磷聯(lián)C倒入豬肉餡混合物中，繼續(xù)攪拌均勻。為了增加肉丸的黏性和口感，加入玉米淀粉，再次攪拌均勻。將攪拌好的肉泥用手或模具擠成小丸子形狀，大小可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。鍋中加水燒開，轉(zhuǎn)小火，保持水溫在微沸狀態(tài)。將肉丸輕輕放入鍋中，避免粘連。用小火煮制，待肉丸浮起且顏色變白后，再煮2-3分鐘即可撈出。將煮好的肉丸撈出后，可以放入冷水中過一下，去除表面浮沫。撈出瀝干水分，放入冰箱冷藏或冷凍保存。

注意事項(xiàng):選擇新鮮的香菇、豬肉和山藥制作肉丸，可以確保肉丸的口感和營養(yǎng)價(jià)值。在混合材料時(shí)，需確保所有材料都攪拌均勻，以便富磷聯(lián)C和玉米淀粉能夠充分發(fā)揮其作用。煮制肉丸時(shí)，需控制好火候和時(shí)間，避免肉丸煮散或煮老。

在制作過程中需注意衛(wèi)生安全，避免交叉污染和食品中毒的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，煮制好的肉丸在保存時(shí)也需注意密封和冷藏，避免變質(zhì)。

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