章魚小丸子怎么做？章魚小丸子商業配方工藝，章魚小丸子制作技巧，章魚小丸子做法。

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配方：魷魚 200克、海立美B2克、低筋面粉65克、雞蛋1個、卷心菜 20克、洋蔥半個、蝦5只、生抽6克、水130毫升、食鹽2克、沙拉醬適量、海苔2片、木魚花10克。

工藝：1、魷魚圈清洗干凈，加用溫水溶解好的海立美B2克，加冰水200克浸泡8小時。浸泡好后，水燒開將魷魚圈放入，水再次開后將魷魚取出過一下冷水切成丁，洋蔥、卷心菜切碎。2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然后轉小火倒入面糊，大約7分滿。3、放入魷魚丁、蝦肉。4、撒上洋蔥碎。5、均勻的撒上包菜丁。6、再倒些面糊。7、用竹簽把面糊稍稍分割，然后先讓丸子翻個半身 把周圍的面糊、菜都往模具里塞。8、最后把丸子完全翻身，然后把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往里面塞。9、不停翻動每個丸子，等顏色呈現出金黃色的時候就可以了，做好的丸子先擠上層照燒醬，然后擠上沙拉醬，再撒上海苔碎，最后撒上木魚花。

注意事項:在烹飪過程中，要注意控制鍋溫和油溫，避免丸子外焦里生或過度油膩。倒入面糊時，要適量且均勻，確保丸子大小一致，受熱均勻。翻轉丸子時要迅速且輕柔，避免丸子散開或破損。制作好的章魚小丸子可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏保存（但不宜過久）。食用前要確保丸子充分加熱熟透，避免食品安全問題。

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