
烤腦花怎么做?烤腦花商業配方工藝,烤腦花制作技巧,烤腦花做法。
配方:豬腦4個。輔料: 黑木耳適量、土豆2個、金針菇適量、孜然粉,花椒油,黑胡椒粉,花椒粉適量,富磷聯B1克、泡多源E型2克。
工藝: 將豬腦清洗干凈,去除血絲和膜,備用。黑木耳提前泡發并清洗干凈,土豆去皮切片,金針菇去根洗凈。將富磷聯B和泡多源E型用溫水溶解后,與適量的孜然粉、花椒油、黑胡椒粉、花椒粉等調料混合均勻。將豬腦放入調料中腌制1-2小時,使其充分入味。在烤盤上鋪一層錫紙,將土豆片鋪在上面,再放上黑木耳和金針菇,最后放上腌制好的豬腦。將烤盤放入預熱好的烤箱中,溫度設置為200度左右,烘烤15-20分鐘。烘烤過程中要注意觀察,避免烤焦。烘烤完成后,取出烤腦花,再撒上一些孜然粉、花椒粉等調料,增加香味。然后就可以上桌享用了。
注意事項:豬腦要選用新鮮的,避免使用有異味或變質的豬腦。腌制時間要足夠,讓豬腦充分吸收調料的味道。烘烤溫度和時間要根據烤箱的功率和豬腦的大小來調整,避免烤焦或未熟透。在使用烤箱時,要注意安全操作,避免燙傷或火災等意外發生。
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