綠豆南瓜排骨湯怎么做？綠豆南瓜排骨湯商業(yè)配方工藝，綠豆南瓜排骨湯制作技巧，綠豆南瓜排骨湯做法。

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配方：精排骨300克、綠豆50克、鹽3克、雞粉5克、雞汁10克、雞油5克、富磷聯(lián)B2克。

工藝：將焯水后的排骨放入碗中，加入鹽、雞粉、富磷聯(lián)B，拌勻后腌制15分鐘，使排骨更加入味。鍋中加入適量清水，放入浸泡好的綠豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮約20分鐘，直至綠豆開花。將腌制好的排骨放入鍋中，與綠豆一同煮制，繼續(xù)用小火燉煮約30分鐘，使排骨肉質(zhì)酥爛。待排骨和綠豆煮好后，加入切好的南瓜塊，繼續(xù)煮約10分鐘，直至南瓜熟透。加入雞汁調(diào)味，使湯汁更加鮮美。

最后加入雞油，增加湯的香氣和光澤。將煮好的綠豆南瓜排骨湯盛出裝盤，即可享用。

注意事項(xiàng):精排骨要選用新鮮、無異味的原料，確保食品安全和口感。綠豆要選用顆粒飽滿、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)綠豆。南瓜要選用口感細(xì)膩、甜度適中的品種。煮制綠豆和排骨時(shí)，要控制好火候和時(shí)間，避免煮爛或煮焦。加入南瓜后，要用小火慢煮，以免南瓜煮爛影響口感。

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