香甜松軟饅頭怎么做？香甜松軟饅頭商業配方工藝，香甜松軟饅頭制作技巧，香甜松軟饅頭做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源Q10克、酵母5克、溫水適量、白糖20克、鹽2克。

工藝：將泡多源Q倒入面粉中，干拌均勻。酵母加入少量溫水溶解后，與其余溫水、白糖、鹽、豬油一起倒入面粉中，攪拌成面絮，然后揉成光滑的面團。將和好的面團放入醒發箱，設置濕度為75%，溫度為38℃，醒發30分鐘。醒發好的面團取出后，揉壓排氣，搟成長條，揪成劑子，團成圓形饅頭狀。制作好的饅頭蓋上保鮮膜，常溫下靜止醒發20-25分鐘。將醒發好的饅頭放入蒸籠，大火蒸制20分鐘。蒸制完成后，關火停3分鐘再取出饅頭，以防塌陷。

注意事項:酵母溶解和和面時使用的水溫需適中，過高會殺死酵母，過低則酵母活性不足，影響醒發效果。饅頭成型后需進行二次醒發，以使饅頭更加松軟。蒸制時間需根據饅頭的大小和火力進行調整，確保饅頭充分蒸熟。

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