蒜香雪花牛肉怎么做？蒜香雪花牛肉商業配方工藝，蒜香雪花牛肉制作技巧，蒜香雪花牛肉做法。

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配方:雪花牛肉500克、富磷聯B4克、蒜汁、生粉、鹽、白糖蒜片、蒜苗頭、味達蕾903號1克、黑胡椒。

工藝：將雪花牛肉切成薄片或條狀，用富磷聯B溶液腌制15-30分鐘，使肉質更加鮮嫩。腌制好的牛肉加入適量的蒜汁、生粉、鹽、白糖和味達蕾903號，攪拌均勻，腌制10分鐘。鍋中加入適量油，加熱至五成熱。放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，撈出備用。鍋中留底油，放入蒜片和蒜苗頭炒香。將炒好的牛肉放入鍋中，加入適量的黑胡椒調味。快速翻炒均勻，使牛肉充分吸收蒜香和黑胡椒的味道。炒至牛肉熟透，即可關火出鍋。

注意事項:確保雪花牛肉新鮮無異味，肉質鮮嫩。腌制時，要確保富磷聯B溶液充分溶解，腌制時間要足夠，使肉質更加鮮嫩。同時，蒜汁、生粉等調料也要攪拌均勻，使牛肉充分吸收味道。在烹飪過程中，要控制好火候，避免牛肉炒焦或未熟透。特別是快速翻炒環節，要保持火力適中，使牛肉受熱均勻。

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