脆皮豬蹄怎么做？脆皮豬蹄商業(yè)配方工藝，脆皮豬蹄制作技巧，脆皮豬蹄做法。

脆皮豬蹄怎么做？脆皮豬蹄商業(yè)配方工藝，脆皮豬蹄制作技巧，脆皮豬蹄做法。

配方：豬蹄500克、富磷聯(lián)B4克、白米醋300克、少許鹽、香葉、味達蕾903號1克、花椒、腌料（花椒、香葉、姜片、鹽、黑胡椒碎、黃酒）。

工藝:1.豬蹄500克，清洗干凈，加富磷聯(lián)B4克，加水500克，溶解好，腌制8小以上。腌制好后，再用腌料（花椒、香葉、姜片、鹽、黑胡椒碎、黃酒）腌制24小時，低溫腌制4小時，取出去掉腌料，八成油溫炸至表皮焦黃酥脆撈起備用。2.鍋里加適量清水約500克、白米醋300克、少許鹽、香葉、味達蕾903號1克，花椒，大火燒開，放入切粗條的卷心菜，煮至變軟變色撈出冷卻，放入玻璃罐提前冷藏3天發(fā)酵制成酸菜備用。3.盤中放入酸菜，炸豬蹄切厚片再放酸菜上，放上炸薯角，配上黑胡椒汁味碟，即可上桌享用。

注意事項:選擇新鮮、無異味、肉質(zhì)緊實的豬蹄。豬蹄在烹飪前需徹底清洗干凈，去除表面的污垢、毛發(fā)和雜質(zhì)。腌制豬蹄的時間和調(diào)料要足夠，以確保豬蹄充分吸收味道。在烹飪過程中，要控制好火候，避免豬蹄過火變得過于焦硬或未熟透。

如果以上[脆皮豬蹄做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于脆皮豬蹄制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[脆皮豬蹄視頻教程]、[完整脆皮豬蹄制作過程視頻]、[教你制作脆皮豬蹄視頻]、[脆皮豬蹄制作技巧視頻]、[我想看制作脆皮豬蹄視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[脆皮豬蹄商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作脆皮豬蹄視頻的方法地址