椒鹽茴香壇子肉怎么做？椒鹽茴香壇子肉商業(yè)配方工藝，椒鹽茴香壇子肉制作技巧，椒鹽茴香壇子肉做法。

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配方：五花肉或豬瘦肉750克、富磷聯(lián)B8克、椒鹽、茴香、姜片、蔥段、蒜瓣適量。料酒、耗油、鹽、甜面醬、豆腐乳、等調味料適量。

工藝：將切好的肉塊用富磷聯(lián)B溫水溶液浸泡8-15小時，瀝干水分。加入適量的椒鹽、茴香籽、姜片、蔥段、蒜瓣、料酒等調味料，腌制2-3小時，使肉塊充分入味。鍋中放油，油熱后下入腌制好的肉塊，用大火爆炒。加入適量的白糖，翻炒至肉塊呈金黃透亮顏色。加入甜面醬、豆腐乳等調味料，繼續(xù)翻炒均勻。加入適量的水，放入料包（包含八角、茴香籽等香料）、鹽、耗油等調味料。大火燒開后轉小火燉煮20分鐘，再轉入微火燉至6成熟。將燉好的肉塊轉入壇子中，用小微火繼續(xù)燉制2小時左右，直至肉爛香濃。在出鍋前5分鐘加入味達蕾903號進行調味，提升整體風味。將燉好的椒鹽茴香壇子肉盛出，擺放在盤中即可。

注意事項:確保選用的肉質新鮮無異味，以保證最終菜品的口感和風味。肉塊腌制時間要足夠，以確保調味料充分滲透入肉內(nèi)，提升口感和風味。在炒制和燉煮過程中，火候要適中。避免炒焦或燉煮過久導致肉質變老。椒鹽和茴香的用量要根據(jù)個人口味調整。避免過咸或過香影響整體口感。選擇密封性好的壇子進行燉制，以確保肉質鮮嫩多汁。

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