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配方:保鮮玉米粒一罐、酥黃豆80克、熟松仁30克、青尖椒粒5克、紅尖椒粒5克、咸蛋黃4個、砂糖10克、鹽3克、味達蕾901號2克。
工藝:保鮮玉米粒一罐,瀝干水分備用。酥黃豆80克,熟松仁30克,青尖椒粒5克,紅尖椒粒5克,分別準備好。咸蛋黃4個,烤熟或蒸熟后壓碎備用。取一個小碗,加入砂糖10克、鹽3克、味達蕾901號2克,攪拌均勻成調味汁。鍋中加入適量油,油熱后下入壓碎的咸蛋黃,小火翻炒至起泡沫。加入瀝干水分的玉米粒,繼續翻炒均勻,使玉米粒裹上咸蛋黃。接著加入酥黃豆、熟松仁、青尖椒粒和紅尖椒粒,繼續翻炒片刻。倒入之前調好的調味汁,快速翻炒均勻,使所有食材充分吸收調味汁的味道。炒好后即可出鍋,裝盤享用。
注意事項:玉米粒要瀝干水分,以免炒制時水分過多影響口感。咸蛋黃要壓碎,以便更好地與玉米粒等食材混合。炒制過程中要控制好火候,避免火太大導致食材炒焦。在烹飪過程中要保持操作環境的清潔衛生。使用干凈的器具和容器,避免交叉污染。確保所有食材的新鮮度和衛生安全。
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