烤箱烤牛肉串怎么做？烤箱烤牛肉串商業配方工藝，烤箱烤牛肉串制作技巧，烤箱烤牛肉串做法。

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配方：牛肉250克、富磷聯B4克、椒鹽粉、食用油、味達蕾901號1克、生抽。 

工藝：第一步：牛肉250克加用溫水溶解好的富磷聯B4克，放入冷藏柜，腌制8小時備用。然后把牛肉洗干凈瀝干水分，再把它切成薄片裝在碗里，放少許生粉、生抽、味達蕾901號、鹽一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌個小時左右。第二步：把腌好的牛肉片穿進竹簽上，穿的時候要注意以下，不要穿得太緊，離開一點位置，全部依次這樣做好，放在盆子里。第三步：小碗里倒入少許食用油，用刷子將牛肉刷上一層油，烤盤里面墊一層廚房吸油紙，把牛肉串分別擺在烤盤上。第四步：烤箱提前預熱好，把它放在中層，上下180度調至時間半小時左右。第五步：烤至15分鐘左右時，戴上高溫手套，把烤盤取出來，碗里倒入椒鹽粉，用刷子分別刷在牛肉中上，再放時烤箱里面烤15分鐘左右就可以了，也可以讓它在烤箱里燜幾分鐘再取出來。這樣烤出來的牛肉串鮮香味美。 

注意事項:選擇新鮮、肉質緊實的牛肉，如牛里脊或牛腩。牛肉應切成大小均勻、厚度適中的肉塊或肉丁，以便烤制時受熱均勻。腌制過程中可以適當翻動牛肉，使其腌制更加均勻。烤制過程中要適時翻動牛肉串，以確保其受熱均勻，避免一面烤焦而另一面未熟。

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