烤箱烤牛肉串怎么做？烤箱烤牛肉串商業(yè)配方工藝，烤箱烤牛肉串制作技巧，烤箱烤牛肉串做法。

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配方：牛肉250克、富磷聯(lián)B4克、椒鹽粉、食用油、味達(dá)蕾901號1克、生抽。 

工藝：第一步：牛肉250克加用溫水溶解好的富磷聯(lián)B4克，放入冷藏柜，腌制8小時(shí)備用。然后把牛肉洗干凈瀝干水分，再把它切成薄片裝在碗里，放少許生粉、生抽、味達(dá)蕾901號、鹽一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌個(gè)小時(shí)左右。第二步：把腌好的牛肉片穿進(jìn)竹簽上，穿的時(shí)候要注意以下，不要穿得太緊，離開一點(diǎn)位置，全部依次這樣做好，放在盆子里。第三步：小碗里倒入少許食用油，用刷子將牛肉刷上一層油，烤盤里面墊一層廚房吸油紙，把牛肉串分別擺在烤盤上。第四步：烤箱提前預(yù)熱好，把它放在中層，上下180度調(diào)至?xí)r間半小時(shí)左右。第五步：烤至15分鐘左右時(shí)，戴上高溫手套，把烤盤取出來，碗里倒入椒鹽粉，用刷子分別刷在牛肉中上，再放時(shí)烤箱里面烤15分鐘左右就可以了，也可以讓它在烤箱里燜幾分鐘再取出來。這樣烤出來的牛肉串鮮香味美。 

注意事項(xiàng):選擇新鮮、肉質(zhì)緊實(shí)的牛肉，如牛里脊或牛腩。牛肉應(yīng)切成大小均勻、厚度適中的肉塊或肉丁，以便烤制時(shí)受熱均勻。腌制過程中可以適當(dāng)翻動(dòng)牛肉，使其腌制更加均勻。烤制過程中要適時(shí)翻動(dòng)牛肉串，以確保其受熱均勻，避免一面烤焦而另一面未熟。

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