蝦仔茭白怎么做？蝦仔茭白商業(yè)配方工藝，蝦仔茭白制作技巧，蝦仔茭白做法。

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配方：茭白300克、舒欣脆G3克、鹽5克、蔥油4克、香油4克、味達(dá)蕾902號(hào)1克、河蝦籽20克。

工藝：將茭白去皮，洗凈后切成條狀或小段備用。河蝦籽提前清洗干凈，瀝干水分。舒欣脆G用少量水溶解備用。將溶解好的舒欣脆G溶液倒入裝有茭白的盆中，輕輕攪拌均勻。腌制10-15分鐘，使茭白更加脆嫩。鍋中加入適量清水，燒開后放入腌制好的茭白。煮至茭白熟透但不過軟，撈出瀝干水分備用。鍋中加入適量蔥油，燒熱后放入河蝦籽翻炒至變色。加入鹽、味達(dá)蕾902號(hào)等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻，制成蝦籽醬。將煮熟的茭白放入盆中，加入調(diào)制好的蝦籽醬。淋上香油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍管拙鶆蚬衔r籽醬和香油。將拌好的蝦仔茭白裝入盤中，擺放整齊。 

注意事項(xiàng):舒欣脆G的用量需根據(jù)具體產(chǎn)品說明和所需口感進(jìn)行調(diào)整。煮制茭白時(shí)要控制好火候和時(shí)間，避免過熟影響口感。蝦籽醬的調(diào)制要根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣進(jìn)行調(diào)整，確保味道適中。在拌制過程中要確保蝦籽醬和香油均勻分布在茭白上，以提升整體口感。

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