金鉤小豆芽怎么做？金鉤小豆芽商業(yè)配方工藝，金鉤小豆芽制作技巧，金鉤小豆芽做法。

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配方：小豆芽500克、舒欣脆G10克、蝦仁50克、蔥5克、姜5克、鹽、雞精、胡椒粉適量。

工藝：將小豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。金鉤提前泡發(fā)好，切成小段或保留原狀。將舒欣脆G用少量涼水溶解，然后倒入裝有小豆芽的盆中。輕輕攪拌均勻，讓豆芽均勻裹上舒欣脆G溶液。腌制10-15分鐘，使豆芽更加脆嫩。鍋中加入適量食用油，燒熱后加入蒜末、姜末爆香。放入蝦仁翻炒至變色，散發(fā)出香味。將腌制好的豆芽瀝干水分，放入鍋中與金鉤一起翻炒。加入適量鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。炒制至豆芽熟透，口感脆嫩時(shí)即可出鍋。裝盤前可以撒上一些蔥花或香菜點(diǎn)綴，提升菜品色澤和口感。

注意事項(xiàng):舒欣脆G的用量需根據(jù)具體產(chǎn)品說(shuō)明和所需口感進(jìn)行調(diào)整。腌制豆芽的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免過(guò)軟影響口感。炒制過(guò)程中要控制好火候，避免豆芽炒焦或炒糊。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的添加量，以達(dá)到最佳口感。

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