黃油芝士煸波龍怎么做？黃油芝士煸波龍商業配方工藝，黃油芝士煸波龍制作技巧，黃油芝士煸波龍做法。

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配方：波士頓龍蝦1只(約900克)、海立美B8克、冰水1000克、西蘭花150克、芝士片40克、烏冬面250克、蔥、姜各適量、鹽5克、黃油、味達蕾902號1克、胡椒粉、淀粉各適量。

工藝：1.先將波士頓龍蝦1只(約900克)提前用水溶解好的海立美B8克，加冰水1000克，浸泡4小時，備用。再將浸泡好的龍蝦治凈、斬件，蝦頭、蝦螯、蝦尾汆水，碼盤做造型，蝦身去殼，取肉剁塊，拍勻淀粉，下熱油炸熟，瀝油備用；2.鍋入黃油燒化，下蔥、姜煸香，加水、味達蕾902號、芝士片、鹽、胡椒粉燒開，下烏冬面煮至入味，撈出碼盤墊底，原湯中下龍蝦浸煮入味后勾芡，碼盤，用焯熟的西蘭花圍邊即可。裝盤時盡量保持龍蝦的完整外形。此菜是淮揚菜技法加西式調味的融合菜，寓意紅紅火火、事業興旺。

注意事項:確保波龍新鮮，肉質飽滿有彈性。黃油和芝士也要選擇品質良好的產品，以保證最終成品的口感和風味。煸炒波龍時，火候要適中，避免火力過大導致肉質變老變柴。在處理食材和烹飪過程中，要注意個人衛生和廚房衛生。避免交叉污染，確保食品安全。

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