
栗子扒全雞怎么做?栗子扒全雞商業(yè)配方工藝,栗子扒全雞制作技巧,栗子扒全雞做法。
配方:仔雞1000克、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個(gè)、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、味達(dá)蕾902號(hào)2克、桂皮2小段。
工藝:1.仔雞去尾去腳丫,對(duì)半切開后去除內(nèi)臟洗凈瀝干,加用溫水溶解好的富磷聯(lián)B8克,加水1000克,浸泡8小時(shí)。浸泡好后放入盤中,然后倒入50ml老抽正反兩面涂抹均勻,腌制10分鐘以上;2.不粘鍋鍋中倒入油,大火加熱,待油6成熱時(shí),放入鵪鶉蛋,改成中小火炸至金黃色撈出;3.放入半片雞,每面各煎2,3分鐘,至表面上色,有輕微的焦糊色。煎完半片后,再將另外半片放入煎好備用;4.不粘鍋清洗干凈后擦干,倒入少量油,放入蔥姜片和大料,桂皮炒香,然后倒入生抽,味達(dá)蕾902號(hào)、老抽,鹽,糖和清水煮開后,放入兩片雞和栗子,蓋上蓋子,用中火煮15分鐘;5.放入炸好的鵪鶉蛋,再煮2分鐘,然后放入胡蘿卜片和青椒片,大火煮2分鐘收湯即可。
注意事項(xiàng):選擇新鮮的整雞,最好是肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦適中的品種。栗子要選用新鮮、飽滿、無蟲蛀的,以確保口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。腌制整雞的時(shí)間要足夠,以便雞肉充分吸收調(diào)料的味道。烹飪時(shí)要控制好火候,避免雞肉過火變老或火候不足導(dǎo)致雞肉不熟。
如果以上[栗子扒全雞做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于栗子扒全雞制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[栗子扒全雞視頻教程]、[完整栗子扒全雞制作過程視頻]、[教你制作栗子扒全雞視頻]、[栗子扒全雞制作技巧視頻]、[我想看制作栗子扒全雞視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[栗子扒全雞商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作栗子扒全雞視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。