香辣粉蒸肉怎么做?香辣粉蒸肉商業配方工藝,香辣粉蒸肉制作技巧,香辣粉蒸肉做法。
配方:五花肉500克、富磷聯B4克、水500克、大米150克、八角2顆、干紅辣椒4顆。
工藝:1.五花肉500克,加用水溶解好的富磷聯B4克,加水500克,浸泡4小時備用。再將不粘鍋洗凈大火燒熱,直到鍋內沒水分為止。調成中小火,將大米(不要洗保持干燥)倒入鍋中;2.炒至大米變成微黃色,加入八角和干紅辣椒繼續炒香。2分鐘后倒出大米,去除辣椒和八角待用;3.將炒好的大米自然冷卻后,用攪拌機打碎,約5秒鐘即可,大米被打成細顆粒狀即可。時間不可太長,不要將大米打成過于細膩的米粉;4.把浸泡好的五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒過的八角,調入料酒,腐乳汁,甜面醬,老抽,白糖和剁碎的郫縣辣醬,攪勻后腌制10分鐘;5.將打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均勻;6.小蒸籠底部鋪上一層荷葉(沒有的話,可不放)。沒有小蒸籠,可以選一個平盤,將五花肉一片片的攤開碼入盤中;7.蒸鍋中多倒一些水,大火煮開后調成中火,放入蒸籠,蓋上蓋子,蒸80分鐘即可。
注意事項:選擇新鮮的五花肉或梅花肉,肥瘦相間,口感更佳。確保所使用的蒸肉粉、辣椒粉等輔料質量上乘,無雜質。腌制肉塊的時間要足夠,以便充分吸收調料的味道。蒸肉粉要攪拌均勻,無顆粒狀,以確保蒸出的肉口感細膩。蒸制時間要根據肉塊的大小和厚度來確定,確保肉完全熟透且口感酥爛。
如果以上[香辣粉蒸肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于香辣粉蒸肉制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[香辣粉蒸肉視頻教程]、[完整香辣粉蒸肉制作過程視頻]、[教你制作香辣粉蒸肉視頻]、[香辣粉蒸肉制作技巧視頻]、[我想看制作香辣粉蒸肉視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[香辣粉蒸肉商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作香辣粉蒸肉視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。








魯公網安備 37083202370913號