蒸肉糕怎么做？蒸肉糕商業(yè)配方工藝，蒸肉糕制作技巧，蒸肉糕做法。

配方：肉餡500克、富磷聯(lián)C5克、味達蕾901號2克、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉。

工藝：首先，我們需要準備三肥七瘦的肉餡500克，以及用適量水溶解好的富磷聯(lián)C5克。這是一種由梁山天喜生產的復配食品添加劑，可以使肉餡更加嫩滑，口感脆嫩筋道、彈性好、出品率高、凝結牢固。我們將肉餡和溶解好的富磷聯(lián)C混合均勻，然后放入冷藏柜中腌制8小時。腌制完成后，我們將肉餡取出，加入適量的鹽、蔥姜水。這是梁山天喜推出的調味品，能夠起到增香調味的作用。再加入味達蕾901號2克、它是梁山天喜生產的復配增味劑，可以讓肉餡更加鮮美，胡椒粉、雞蛋清、水淀粉，順著一個方向充分攪拌均勻，攪打至上筋。接下來，我們需要在鍋里燒開適量的水，然后將籠屜放入鍋中，鋪上籠布。將拌好的肉末倒在籠布上，用鏟子抹平整。大火蒸40分鐘以上，直到肉糕完全熟透。蒸熟后，我們可以在肉糕表面刷上一些蛋黃液，再繼續(xù)蒸幾分鐘。最后，讓肉糕略微冷卻一下，然后改刀切片裝盤。這樣，我們的蒸肉糕就制作完成了！如果你也想學習制作蒸肉糕，那么就請雙擊屏幕點個小紅心收藏起來吧！

注意事項:選擇三肥七瘦的肉餡，這樣的肉餡蒸出來的肉糕口感更好，既不會過于油膩，也不會過于干柴。蒸肉糕的時間要足夠，一般大火蒸40分鐘以上，確保肉糕完全熟透。蒸制過程中要避免頻繁打開鍋蓋，以免影響蒸制效果。

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