
腌糖蒜怎么做?腌糖蒜商業配方工藝,腌糖蒜制作技巧,腌糖蒜做法。
配方:鮮蒜5000克,舒欣脆G50克,精鹽500克,紅糖1000克,醋500克。
工藝:將清洗干凈的大蒜用少量鹽腌制一段時間,殺出多余的水分,然后控干備用。調制糖醋汁:在一個鍋中,加入適量的水、白糖和醋,加熱至糖完全溶解,攪拌均勻。嘗味調整,確保糖醋汁的味道符合個人口味。將舒欣脆G用少量涼開水溶解,然后倒入糖醋汁中,再次攪拌均勻。腌制糖蒜:將腌制好的大蒜放入一個干凈的玻璃瓶中。倒入調制好的糖醋汁,確保大蒜完全浸泡在糖醋汁中。蓋上瓶蓋,密封好,放置在陰涼處腌制一段時間,讓大蒜充分吸收糖醋汁的味道和舒欣脆G的脆度。食用與保存:腌制完成后,糖蒜即可食用。如果需要保存一段時間,可以將玻璃瓶放入冰箱冷藏。
注意事項:選擇干凈、無油、無水的玻璃或陶瓷容器進行腌制,避免使用金屬容器,以免發生化學反應影響蒜的口感和顏色。腌制過程中要定期翻動大蒜,使腌制液均勻滲透,避免大蒜因長時間浸泡而變形或變質。定期檢查腌制情況,如有異味或變質跡象應立即處理。
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