炸丸子怎么做？炸丸子商業(yè)配方工藝，炸丸子制作技巧，炸丸子做法。

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配方：胡蘿卜1根，蓮藕1節(jié)，肉餡適量，面粉適量，泡多源K適量，雞蛋1個，蔥、姜、蒜適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒適量。

工藝：將胡蘿卜和蓮藕洗凈，削去皮，切成小丁。將蔥姜蒜切末備用。將肉餡和切好的胡蘿卜丁、蓮藕丁混合在一起，加入鹽、胡椒粉、抽、料酒，攪拌均勻。打入雞蛋，繼續(xù)攪拌，直到肉餡起膠，有粘性。加入面粉，泡多源K攪拌均勻，直到面粉完全融入肉餡中，肉餡變得粘稠。熱鍋涼油，油溫不宜太高，以免炸糊。將肉餡搓成小圓球，放入油鍋中。用中小火炸至丸子表面金黃色，撈出瀝油。可以配上自己喜歡的調(diào)料或醬料一起食用。

注意事項:制作丸子時，要確保丸子大小均勻，以便炸制時受熱均勻。手上可沾少許水或油，防止原料粘手。炸丸子時，油溫要控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。一般油溫在150-170度之間較為合適。油溫過高會導(dǎo)致丸子外焦里生，油溫過低則會使丸子吸油過多，影響口感。炸制過程中，要不斷翻動丸子，使其受熱均勻。炸至丸子表面金黃、酥脆時，即可撈出瀝油。

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