黑芝麻花生湯圓怎么做？黑芝麻花生湯圓商業(yè)配方工藝，黑芝麻花生湯圓制作技巧，黑芝麻花生湯圓做法。

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配方：糯米粉200克，筋力源A082克，溫水。餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克。

工藝：1.炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機(jī)打碎，然后加入豬油和糖，攪拌均勻，放冰箱冷藏，豬油會(huì)凝固，容易包餡。2.糯米粉加筋力源A08干拌均勻？慢慢加溫水，揉成一個(gè)比較軟的面團(tuán)。然后取一部分在揉面墊上滾成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)小劑子，大小看你自己喜歡。3. 每個(gè)劑子揉圓壓扁，包入一個(gè)餡料。4. 開(kāi)水下鍋，點(diǎn)一次水，浮起即食。

注意事項(xiàng):面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間要足夠，以便筋力源A08型充分作用，使湯圓口感筋道有彈性。餡料中加入黃油或豬油可以增加其凝固性和口感，但也可根據(jù)個(gè)人口味選擇不加。煮湯圓時(shí)要用大火，保持水沸騰狀態(tài)。湯圓下鍋后要輕輕推動(dòng)，防止粘連和粘鍋。

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