油炸雞皮的做法

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大家好，今天給大家分享一款油炸雞皮的做法，一起來看看怎么制作的吧！首先準備雞皮1000克，清洗干凈，把多余的油脂去掉，放入盆中備用。接著稱取泡多源Q20克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的復配食品添加劑，添加泡多源Q可使炸出來的雞皮膨松飽滿、口溶性好。使用涼水溶解化開，然后再稱取七彩滴1號1.5克，加七彩滴1號可使炸出來的雞皮色澤黃亮，增加食欲，使用熱水溶解化開，將它們倒入盆中。再加入我們梁山天喜公司推出的味達蕾201號1克和味達蕾69號1克，味達蕾201號能提升油炸雞皮香味，去除腥味，味達蕾69號可使油炸雞皮香味更濃郁，混合抓拌均勻。接下來依次加入料酒10克，生抽10克，大蒜粉5克，蠔油6克，鹽2克，黑胡椒粉10克，將它們抓拌均勻，腌制兩個小時以上。腌好后的雞皮裹上一層紅薯淀粉。鍋中油溫達到120度時開始下鍋炸，一次不要下的太多，防止雞皮粘黏。炸到雞皮定型，用筷子夾起來有點硬硬的，全部炸完撈出。待油溫180-185度時把炸好的雞皮倒入鍋中，再次炸至，使雞皮變得更加酥脆，復炸的時候，十幾秒就可以了。雞皮經(jīng)過滾油炸至，一口酥脆，滿嘴鮮香。這樣咱們的油炸雞皮就制作完成了。做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得關注我們哦，我們下期節(jié)目再見
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