冰皮月餅的做法

冰皮月餅

一、 餅皮:(20克X16個(gè))
糯米粉50克、粘米粉50克、 澄粉25克、與面欣酥E干拌均勻，
牛奶185克, 細(xì)砂糖25克, 煉乳24克，
玉米油25克.
皮餡比例：皮20克+餡25克。
二：冰皮制作步驟：
1、除玉米油以外，其他所有的材料倒在一起攪拌均勻.
2, 面糊過篩一遍，水開上鍋中火蒸25分鐘以上直至蒸熟.
3, 蒸好后加玉米油拌勻，不燙手時(shí)揉一下把玉米油揉到面團(tuán)吸收，變得有延展性即可，加入喜歡的果蔬粉進(jìn)行調(diào)色，然后分皮，包制。
4，做好后冰箱冷藏3天內(nèi)或冷凍1個(gè)月內(nèi)吃完。
三．榴蓮餡
350克榴蓮肉、25克淡奶油
做法：新鮮的榴蓮肉搗碎后，加入淡奶油拌勻，分成25克一個(gè)，用保鮮膜包好放冰箱冷凍，稍微凍硬即可。
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