洛神花夏威夷果軟糖怎么做？洛神花夏威夷果軟糖商業配方工藝，洛神花夏威夷果軟糖制作技巧，洛神花夏威夷果軟糖做法

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配方:洛神花汁200毫升（新鮮洛神花煮制并過濾），麥芽糖漿400克，細砂糖100克，海藻糖50克（提升口感和保濕），佳多美A04號2克，夏威夷果碎100克，清水適量，食用香精（洛神花味）少許。

工藝:將洛神花洗凈，加入適量清水煮沸，轉小火煮約15分鐘，撈出洛神花，保留洛神花汁，并過濾掉雜質，確保洛神花汁清澈。將麥芽糖漿、細砂糖、海藻糖和佳多美A04號混合均勻，加入洛神花汁中，用中火加熱并不斷攪拌，直至糖完全溶解且混合物變得粘稠。在加熱過程中，可適量添加清水調節稠度，避免糖漿過于濃稠導致操作困難。當糖漿熬至約115°C（使用糖度計檢測），加入食用香精，繼續攪拌均勻。離火后，立即加入夏威夷果碎，快速拌勻，確保夏威夷果碎均勻分布在糖漿中。將糖漿倒入鋪有油紙的模具中，用刮刀抹平表面，然后蓋上另一張油紙，輕輕按壓，排出氣泡，使軟糖更加平整。將模具放入冰箱冷藏室，冷藏約2-3小時，直至軟糖完全凝固。取出模具，將軟糖切成適當大小的小塊，撒上少量糖粉防粘。將軟糖塊裝入密封袋或包裝盒中，即可銷售或食用。

注意事項:制作洛神花汁時，需確保洛神花充分煮制，以提取出其獨特的香氣和顏色。加熱糖漿時，需不斷攪拌，避免糖漿糊底或燒焦。加入夏威夷果碎時，需確保果碎大小適中，避免影響軟糖的口感和外觀。冷藏軟糖時，需確保軟糖完全凝固，以便后續切割和包裝。切割軟糖時，需使用鋒利的刀具，避免軟糖粘連或變形。包裝軟糖時，需確保密封性良好，以延長軟糖的保質期。

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