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配方:中筋面粉400克，大豆油200克，綿白糖150克，雞蛋1個（約50克），鹽1克，面欣酥F8克，美久亭Q0.5克。

工藝:將中筋面粉、鹽、面欣酥F混合均勻，過篩備用。將大豆油、綿白糖放入攪拌碗中，用電動打蛋器攪拌至糖完全溶解，油色變淺。將雞蛋打散，倒入油糖糊中，加入美久亭Q，繼續攪拌均勻。將干粉混合物逐漸加入油蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，直至形成無干粉的面團。注意不要過度攪拌，以免面團起筋。將面團分成若干個小劑子，每個約30克，搓圓后輕輕按壓成餅狀，擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每個餅之間留出適當空隙。預熱烤箱至180°C。在桃酥表面刷上一層薄薄的蛋液，以增加光澤。將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤約15-20分鐘，或直至桃酥表面金黃，邊緣微微裂開，散發出香味。取出烤盤，讓桃酥在烤盤上冷卻5分鐘，然后轉移到冷卻架上完全冷卻。

注意事項:制作面團時，需確保大豆油和糖充分攪拌至溶解，以形成細膩的油糖糊。加入干粉混合物時，需采用翻拌的方式，避免過度攪拌導致面團起筋，影響桃酥的口感。烘烤時，需注意觀察桃酥的上色情況，避免烘烤過度導致口感干硬。同時，由于桃酥的烘烤時間較短，需確保烤箱預熱充分，以保證烘烤效果。

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