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配方:中筋面粉450克，豬油220克，細砂糖180克，雞蛋1個（約50克），鹽2克，面欣酥F8克，美久亭Q0.4克。

工藝:將中筋面粉、面欣酥F、鹽混合均勻，過篩備用。豬油和細砂糖放入攪拌碗中，用電動打蛋器攪拌至豬油顏色變淺，糖完全溶解。將雞蛋打散，倒入豬油糖糊中，加入美久亭Q，繼續攪拌均勻。將干粉混合物逐漸加入豬油蛋糊中，用手或刮刀揉合成無干粉的面團。注意揉合過程中不要過度用力，以免面團起筋。將面團分成均勻的小劑子，每個約35克，搓圓后輕輕按扁，擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每個桃酥之間留出適當空隙。預熱烤箱至170°C。在桃酥表面刷上一層薄薄的蛋液，以增加光澤和色澤。將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤約18-22分鐘，或直至桃酥表面金黃，邊緣微微裂開，散發出濃郁的香味。取出烤盤，讓桃酥在烤盤上自然冷卻幾分鐘，然后轉移到冷卻架上完全冷卻。

注意事項:制作面團時，豬油和細砂糖需充分攪拌至豬油顏色變淺、糖完全溶解，以確保桃酥的口感細膩。加入干粉混合物時，揉合過程需輕柔，避免面團起筋，影響桃酥的酥脆度。在整個操作過程中，需注意個人衛生和食品安全，確保制作環境的清潔和衛生，避免交叉污染。此外，桃酥的保存也需注意，應放置在干燥、陰涼處，避免受潮和高溫，以保持其酥脆的口感。

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