
蒜香黃油怎么做?蒜香黃油商業(yè)配方工藝,蒜香黃油制作技巧,蒜香黃油做法。
配方:無鹽黃油450克、大蒜60克、鹽5克、歐芹碎10克、黑胡椒粉2克、檸檬汁3毫升、1.5克佳多美A03。
工藝:蒜瓣用切碎機(jī)打成泥狀,或用壓蒜器擠出蒜蓉。將蒜蓉用紗布包裹,置于40℃溫水中浸泡10分鐘,撈出瀝干(減少辛辣味)。平鋪烤盤,60℃熱風(fēng)循環(huán)烘烤8分鐘至無明顯水分(或用微波爐低火加熱1.5分鐘)。將軟化黃油倒入攪拌缸,用槳狀攪拌器低速攪打至順滑。加入鹽、黑胡椒粉、檸檬汁和佳多美A03,繼續(xù)攪拌1分鐘至均勻。分次加入蒜蓉和歐芹碎,低速拌勻。將混合物轉(zhuǎn)移至裱花袋,擠入硅膠模具(如圓形或條形)。冷凍20分鐘后脫模,用錫紙或油紙獨(dú)立包裝,密封后冷藏保存。
注意事項(xiàng):黃油軟化需至用手指可輕松按壓出凹痕(約20℃),但不可融化成液態(tài)。攪拌全程保持缸壁溫度≤25℃,夏季需開啟空調(diào)或使用冰袋降溫。嚴(yán)禁使用未脫水的蒜蓉,否則會(huì)導(dǎo)致黃油出水或分層。若需保留鮮蒜口感,可先用橄欖油小火煸炒至金黃(冷卻后使用),但保質(zhì)期縮短至5天。
如果以上[蒜香黃油做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于蒜香黃油制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[蒜香黃油視頻教程]、[完整蒜香黃油制作過程視頻]、[教你制作蒜香黃油視頻]、[蒜香黃油制作技巧視頻]、[我想看制作蒜香黃油視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蒜香黃油商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蒜香黃油視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。








魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)