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配方：高筋面粉500克，佳多美Q4克，細砂糖40克，鹽6克，干酵母5克，全蛋液60克，牛奶220克，淡奶油30克，無鹽黃油50克，開心果醬80克，奶油奶酪150克，糖粉20克，開心果碎30克，馬蘇里拉芝士碎50克，美久亭Q1.5克（溶解于10克水）

工藝：將500克高筋面粉與4克佳多美Q混合，220克溫牛奶中加入5克干酵母、40克細砂糖、6克鹽、60克全蛋液、30克淡奶油攪拌溶解，倒入面粉中揉成面絮后加入50克軟化的無鹽黃油，揉至擴展階段加入溶解后的1.5克美久亭Q溶液，繼續揉至完全階段后蓋保鮮膜28℃醒發50分鐘，醒發好的面團分割成80克劑子，滾圓后二次醒發20分鐘，將150克奶油奶酪與20克糖粉混合攪打順滑，加入80克開心果醬調成餡料，取劑子搟成圓形，包入30克開心果奶酪餡和10克馬蘇里拉芝士碎，捏緊收口后收口朝下放入烤盤，三次醒發至1.5倍大，表面劃十字刀口，撒開心果碎，烤箱預熱175℃烤18分鐘

注意事項：面團攪拌時溫度控制在26℃以內，避免黃油過早融化影響組織，開心果醬需選用無添加原味款，防止風味沖突，奶油奶酪需提前軟化，防止結塊，馬蘇里拉芝士碎需冷藏保存，使用前回溫，防止出水，三次醒發環境濕度需保持75%，防止表皮干裂，劃刀口時需用鋒利刀片，深度達餡料層，烤制后需立即震模脫模，防止收縮，冷卻后需密封保存，防止開心果氧化變色，未售完產品可冷凍保存，食用前160℃復烤5分鐘恢復口感，開心果碎需現烤現用，增強香氣，餡料中糖粉比例可根據市場反饋調整，但需保持總甜度不超過15%，儲存時避免與氣味強烈食品混放，防止串味。

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