豆沙湯圓商業配方工藝，豆沙湯圓制作技巧，豆沙湯圓做法

配方：糯米粉1000克，筋力源A08型10克，豆沙適量。

工藝：準備炒好了豆沙。水磨糯米粉與筋力源A08型干拌均勻，逐漸加入清水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀。用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜，醒發一段時間（約15-30分鐘）。餡料準備：將豆沙餡分成若干小份，每份搓成小球狀，備用。包餡與整型：將醒好的面團分成若干小劑子，每個劑子搓圓后壓扁。將豆沙餡小球放在面團劑子中央，用手慢慢將面團收口，捏緊并搓圓。確保湯圓表面光滑無裂痕，餡料包裹均勻，煮制：鍋中加入足夠的水，大火燒開后轉小火。將湯圓逐個輕輕放入水中，避免粘連。用勺子輕輕推動湯圓，防止粘鍋。待湯圓浮起后，繼續煮2-3分鐘，直至湯圓熟透。

 注意事項：原料選擇：確保糯米粉和豆沙餡新鮮無變質，豆沙餡要細膩均勻。面團醒發：面團醒發時間要足夠，以便面團更加柔軟有彈性。包餡技巧：包餡時要確保餡料分布均勻，避免湯圓在煮制過程中塌陷或破裂。煮制火候：煮制湯圓時，要保持中小火，避免湯圓外熟內生或煮破。

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