熱狗小面包怎么做？熱狗小面包商業(yè)配方工藝，熱狗小面包制作技巧，熱狗小面包做法：

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配方:高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q4克、即發(fā)干酵母7克、細砂糖40克、鹽4克、奶粉15克、全蛋液60克、水300毫升、黃油35克、熱狗腸適量、美久亭Q0.9克。

工藝:將高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q4克、即發(fā)干酵母7克、細砂糖40克、鹽4克、奶粉15克放入揉面缸中，混合均勻。加入全蛋液60克、水300毫升，啟動揉面機，揉至面團光滑。加入軟化的黃油35克，美久亭Q0.8克用少量水溶解，繼續(xù)揉面，直至面團變得光滑且有彈性，能拉出一層薄而透明的膜。將揉好的面團取出，整理成圓形，蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處進行基礎醒發(fā)，直至體積膨脹至原來的兩倍大。醒發(fā)好的面團取出后，揉壓排氣，然后分割成等份的小面團，每個約70克。將小面團搓圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。松弛后的面團搟成長條形，放上熱狗腸，輕輕卷起，兩端捏緊封口，形成熱狗小面包的形狀。整形好的熱狗小面包放入烤盤中，進行二次醒發(fā)，醒發(fā)至體積稍微膨脹，表面光滑。烤箱預熱至180攝氏度，將烤盤放入烤箱中層，烘烤16-20分鐘，或直至面包表面金黃。烘烤完成后，取出面包，放在烤架上自然冷卻。

注意事項:熱狗腸的選擇可以根據個人口味進行調整，但需注意熱狗腸的長度要與面團相匹配，以便更好地包裹。揉面和醒發(fā)是制作面包的關鍵步驟，揉面要揉至面團光滑有彈性，醒發(fā)要控制好時間和溫度，避免過度或不足。烘烤時，要根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免面包表面烤焦或內部未熟透。此外，制作過程中要注意衛(wèi)生和安全，確保所有工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。

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