豆沙春卷怎么做？豆沙春卷商業(yè)配方工藝，豆沙春卷制作技巧，豆沙春卷做法

豆沙春卷怎么做？豆沙春卷商業(yè)配方工藝，豆沙春卷制作技巧，豆沙春卷做法：

配方：面粉500克，小麥淀粉80克，面欣酥B5克，紅豆沙適量，食用油適量，水250克。

工藝：準(zhǔn)備的食材。面欣酥B用250克溫水溶解，加入面粉、淀粉活成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，搟成春卷皮。放適量的豆沙，從下開始向上卷，卷的時候手勁要輕。卷住餡料后再把左右兩邊的春卷皮向中間折，封住兩端的開口，最后在封口處沫些濕淀粉包好。包好的豆沙春卷。（可以多包些，凍在冰箱里，隨吃隨取用適量的油，中小火煎炸。炸熟即可。

注意事項：選擇薄而韌性好的春卷皮，易于包裹和炸制。如果是自己制作春卷皮，要注意面團(tuán)的軟硬度和搟皮的薄厚均勻。選用細(xì)膩、甜度適中的豆沙餡，避免使用含油量多、口感偏硬的豆沙餡。在春卷皮上均勻涂抹豆沙餡，不要過多，以免炸制時漏出。包裹時要將春卷皮四周捏緊，確保封口嚴(yán)密，避免炸制時散開。

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